**** * * انواع السكريات المتعددة
منتديات الوزير التعليمية Arabic Minister Forums, Educational and Networking - Alwazer
  • شبكة
  • منتديات


  • انواع السكريات المتعددة
    الجودة الشاملة | قضية | شخصية | تخطيط | موارد بشرية | مبتعث | إدارة مدرسية | خطة مدير | خطة | التربية الإسلامية | اللغة العربية | علم | رياضيات | كيمياء | اجتماعيات | E | صفوف أولية | رياض أطفال | نشاط مدرسي | موهبة | برنامج | مطويات | خطة مدير تشغيلية |

    الموضوع: انواع السكريات المتعددة

    * أنواع السكريات المتعددة 1- "Amasake": سائل غليظ القوام يتم الحصول عليه من تخمر الأرز البني المحلي. 2- سكر البنجر: السكر الذي يتم الحصول عليه من البنجر


    النتائج 1 إلى 2 من 2
    1. #1
      وَزِيَر تَوُّهْ نَشَأَ فِيِ التَعّلِيِّم
      الصورة الرمزية Zahraa sadiq
      الحالة : Zahraa sadiq غير متواجد حالياً
      رقم العضوية : 489433
      تاريخ التسجيل : 27/10/2013
      مجموع المشاركات: 10
      مجموع المواضيع: 10
      البلد: تونس TN
      المدينة: تونس
      المؤهل التعليمي: طالبة ثانوية Secondary
      الوظيفة: طالبة
      نوع المتصفح: قوقل كروم Chrome
      نوع الجوال: آيفون i Phone
      الخبرة في الانترنت: أكثر من 10 سنوات
      أوصلني إلى المنتدى: محرك بحث Search Engine
      الجنس: أنثى Women

      alwazer

      افتراضي انواع السكريات المتعددة

      انواع السكريات المتعددة

      * أنواع السكريات المتعددة



      1- "Amasake":
      سائل غليظ القوام يتم الحصول عليه من تخمر الأرز البني المحلي.
      2- سكر البنجر:
      السكر الذي يتم الحصول عليه من البنجر (سكروز).
      3- سكر الشعير:
      كما يتضح من الاسم يتم الحصول عليه من الشعير.
      4- سكر بني:
      السكر الأبيض مع المولاس لإعطاء مزيج لين.
      5- سكر القصب:
      هو السكروز الذي يتم الحصول عليه من قصب السكر.
      6- سكر الخروع:
      عبارة عن كريستالات من السكر الأبيض السنترفيش.
      7- عصير الفاكهة المركز:
      يتم الحصول عليه بتسخين عصير الفاكهة فوق درجة حرارة عالية بحيث تتبخر المياه ويتبقى العصير المركز في سكره وفي قوامه ويمكن الاحتفاظ به في الفريزر لفترة طويلة من الزمن.
      8- شراب الذرة:
      وهي شراب غليظ القوام وحلو المذاق ,يتم الحصول عليه من معالجة النشا مع الأحماض أو الإنزيمات ويسمى أيضاً شراب الذرة العالي في نسبة الفركتوز.
      9- سكر البلح:
      هو السكر الذي ينتج من البلح.
      10- الدكستروز:
      ويسمى أيضاً باسم: سكر الذرة - سكر العنب - سكر النشا. ومن أكثر الأمثلة شيوعاً لتواجد الجلوكوز هي فاكهة العنب والعسل، كما يمكن الحصول عليه من النشويات.
      11 - سكريات ثنائية التكافؤ:أية سكريات تحتوي على جزيئين من السكريات أحادية التكافؤ، ويقع أيضاً في قائمتها اللكتوز والسكروز.
      12- سكر الفاكهة:السكر الذي يتواجد بشكل طبيعي في الفاكهة.
      13- الفركتوز:
      يسمى أيضاً لفيولوز وسكر الفاكهة، وهو من السكريات البسيطة وأكثرها حلاوة بين جميع أنواع السكريات الطبيعية (ومنها الجلوكوز والملتوز والسكروز). يتواجد في الفاكهة والعسل.
      *سكر الفواكه ( الفركتوز ) : حلاوته 120%، تواجده في الفواكه والعسل
      14- جلوكوز Glucose:من السكريات البسيطة التي تتواجد في النباتات والعسل وعصير العنب.
      يسمى سكر الدم ، وهو سكر أحادي لا يتحلل إلى سكر أبسط ، يحتوي على (6) ذرات كربون ، لذا فهو يسمى سكر أحادي سداسي ، صيغته الجزيئية C6H12O6 ، يوجد في المحاليل المائية على شكل بناء مفتوح وبنائان حلقيان ، الشكل المفتوح للغلوكوز يحتوي على مجاميع هيدروكسيل ومجموعة كربونيل الدهيدية على ذرة الكربون الأولى ، لذا فهو ينتمي الى السكريات اللألدهيديه ( الدوز ) ، وعليه فهو يستجيب لكاشفي تولينز وفهلنغ ، لذا فهو سكر مختزل .
      وبارتباط ذرة الكربون الأولى مع ذرة الكربون الخامسة يتكون بناءان حلقيان للغلوكوز في حالة اتزان أحدهما يسمى ألفا غلوكوز والآخر يسمى بيتا غلوكوز وذلك تبعاً لاتجاه مجموعة الهيدروكسيل على ذرة الكربون رقم (1) والمسماه ذرة الكربون الأنوميرية ، ويكون تركيب الحلقتان سداسي .

      15- جليسيرول Glycerol:سائل حلو يستخلص من السكر.
      كحول يحتوي على ثلاثة مجاميع هيدروكسيل ( OH ) .
      يعتبر الغليسيرول مشتق للبروبان الذي استبدلت فيه ثلاث ذرات هيدروجين بثلاث مجاميع هيدروكسيل ، واسمه حسب نظام i1،2،3iIUPAC - بر وبان تريول

      الغليسيرول سائل غليظ القوام ، ذو لزوجة عالية ، حلو المذاق ، يغلي عند 290 5س ، ويختلط مع الماء بجميع النسب .
      يتم الحصول على الغليسيرول كناتج ثانوي عند صناعة الصابون ، ويستهلك كميات كبيرة منه لإنتاج ثلاثي نيتروغليسيرول ، وهو من أقوى المواد المتفجرة .
      يسمى محلوله باسم غليسيرين ويستخدم كمادة مرطبة للجلد .

      16- جليكول:
      سائل غليظ القوام حلو المذاق عديم اللون يصنع من مركبات الإثيلين معروفة ومحددة.

      17- العسل:يرتبط إنتاجه بالنحل الذي يستخلصه من رحيق الأزهار.
      18- اللكتوز: سكر اللبن يتواجد بشكل طبيعي في اللبن، ويمكن هدرجته ليتحول إلى جلوكوز وجلكتوز وهو أقل السكريات في حلاوة الطعم.

      19- اللفيولوز:هو سكر الفاكهة، من السكريات البسيطة التي تتواجد في العسل والفاكهة الطازجة.
      20- سكر الشعير:
      تتم معالجة الشعير باستخدام طريقة التفاعل مع الإنزيمات وينتج على أثرها السكر.
      21- الملتوز:
      ويسمى بسكر الشعير، وهو السكر الذي يتم إنتاجه من النشويات.
      22- المانيتول:
      مادة بيضاء حلوة كريستالية تتواجد في العديد من النباتات.
      23- المانوز:
      من السكريات البسيطة الأحادية التكافؤ يتم الحصول عليها بأكسدة المانيتول.
      24- المولاس:
      محلول بني مائل إلى اللون الأسود وينتج من تكرير قصب السكر وسكر البنجر.
      25- سكريات أحادية التكافؤ:
      من السكريات البسيطة مثل (الفركتوز والسكروز).
      26- سكر النخل:
      يتم الحصول عليه من النخيل وأشجار جوز الهند وعصير القصب.
      27- النبتوز:
      من السكريات الأحادية والطبيعية ويدخل فيها خمس ذرات كربون.
      28- السكر الخام:
      وهو السكروز، المتخلف عن تكرير قصب السكر.
      29- السوربيتول:
      يتواجد بشكل طبيعي في بعض الفاكهة والأعشاب البحرية.
      30- السكروز:من السكريات الأحادية (الفركتوز والجلوكوز) والذي يتم الحصول عليه من قصب السكر أو سكر البنجر.
      31- قصب السكر.
      32- سكر المائدة:
      يصنع من السكروز.
      33- السكر الأبيض:
      يصنع من السكر المكرر أو سكر البنجر
      مصدر للطاقة
      تجري عملية أكسدة ( حرق ) 1لسكريات الأحادية بمساعدة الهواء ( الأوكسجين ) كي تستخدم كمصدر للطاقة ( الحرارة والقوة ) الا إن بامكان الجسم الاستعاضة عنها في هذه العملية بواسطة الدهنيات أو البروتينات . ويحتفغل الدم بنسبة معينة من السكر الأحادي ، يسص سكر الدم ، وكمصدر دائم وجاهز للطاقة. ويصاب الانسان بداء السكري حينما ترتفع نسبة السكر في الدم بشكل دائم . وتقاس كمية السكر المتاحة للإنسان المصاب بالسكري بوحدة الخبز وتقدر ب 1 غم من السكر التي ت 2 ،17 كيلو جول .
      ويحتفظ الجسم باستمرار على نوع معين من السكريات وهو الجلايكوجين كمصدر للطاقة يتواجد في الكبد ( 15 غم ) وفي العضلات ( 200 غم ). ويتولى الجسم تحول الدفعات الزائدة من السكريات الى دهن ويحفظها كنسيج شحمي ( البدانة ).
      تشكل السكريات جزءا هاما من غذاء الانسان ويتحدث العلم عن ضرورة الاعتماد على السكريات في تزويد جسم الانسان بنسبة 50 - 60% من الطاقة التي يحتاجها. وتقاس حاجة الانسان الصحية من السكريات ب 5غم لكل كيلوغرام من وزن الانسان . أي حوالي 250 - 300 غم يوميا كمعدل عند إنسان من وزن متوسط هو 70 كغم . وتحتوي اغلفة النباتات الحاوية على الكاربوهيدرات مثل الحبوب على كمية هامة من السكريات وهذا يعني ان تقشير هذه المواد سيفقدها بعضا من فوائدها قياسا بالمواد غير المقشرة منها.
      لاحظوا انه في حين تعتمد بعض أجزاء الجسم على طاقتها من مصادر الدهون اوا لبروتينات فان أجهزة اخرى هامة تعتمد على السكريات كمصادر لعملها. فالدماغ وكريات الدم الحمراء كمثل يستمدان طاقتهما أساسا من سكر الغلوكوز.
      وتشكل السكريات المضاعفة جزءا هاما من بناء العظام والأسنان والأنسجة الرابطة وتحافظ على توازن الماء والالكتروليتات داخل الجسم كما تلعب دورا هاما في تأكيد انتماء دم الانسان الى هذه المجموعة او تلك .وربما ان احدى اهم وظائف السكريات عند الانسان هو عملها على حفظ البروتينات في الجسد. فالسكريات تقدم نفسها اثناء المجاعات التي تحيق بالانسان كمواد للحرق وانتاج الطاقة قبل ان يتوجه الجسم للاستفادة من البروتينات في هذه العملية.
      الأنسولين ومرض ا لسكري
      تتولى خلايا خاصة هي خلايا بيتا في البنكرياس فرز هرمون الأنسولين في الدم بهدف الحفاظ على مستوى السكر في الدم . واضافة الى مهماته الاخرى فان الأنسولين يعبد الطريق أمام الجلوكوز للانتقال من الدم الى خلايا الجسم.


      اعداد : م. عالية عدي
      الموضوع الأصلي: انواع السكريات المتعددة || الكاتب: Zahraa sadiq ||






    2. #2
      وَزِيَر تَوُّهْ نَشَأَ فِيِ التَعّلِيِّم
      الصورة الرمزية MeGoO_
      الحالة : MeGoO_ غير متواجد حالياً
      رقم العضوية : 509584
      تاريخ التسجيل : 2/12/2017
      مجموع المشاركات: 9
      البلد: المملكة العربية السعودية KSA
      المدينة: جده
      المؤهل التعليمي: طالب ثانوي Secondary
      الوظيفة: طالب
      نوع المتصفح: قوقل كروم Chrome
      نوع الجوال: آيفون i Phone
      الخبرة في الانترنت: أقل من 5 سنوات
      أوصلني إلى المنتدى: محرك بحث Search Engine
      الجنس: ذكر Man

      alwazer

      افتراضي

      يعطيك العافية ومشكور
      شبكة - منتديات - ديوانية - منتدى - أخبار
      حواء - عالم حواء - مكتبة
      ..::اضغط زر أعجبني اذا اعجبك موضوعي::..


    إعلانات


    المواضيع المتشابهه

    1. * أنواع السكريات المتعددة
      بواسطة الدكتورة اسماء في المنتدى الكيمياء الحيوية
      مشاركات: 0
      آخر مشاركة: 11 Oct 2013, 08:01 PM
    2. انواع السكريات المتعددة
      بواسطة كبريـ انثى ـاء في المنتدى الكيمياء العضوية
      مشاركات: 6
      آخر مشاركة: 18 Jun 2010, 12:26 AM
    3. السكريات
      بواسطة كبريـ انثى ـاء في المنتدى الكيمياء الحيوية
      مشاركات: 2
      آخر مشاركة: 28 Feb 2010, 07:11 AM
    4. حقائق عن السكريات وأنواعها
      بواسطة بلبيسي في المنتدى الوزارة التعليمية العامة Ministry educational
      مشاركات: 9
      آخر مشاركة: 30 Jan 2009, 02:04 PM
    5. كربوهيدرات السكريات
      بواسطة تفشانه في المنتدى الأحياء Biology
      مشاركات: 2
      آخر مشاركة: 27 Dec 2007, 04:06 PM
    التحاضير المدرسية | خطط البنين | خطط البنات | الخطط المدرسية | خطة مدير الابتدائية | خطة مدير المتوسطة | خطة مدير الثانوية | خطة مدير الابتدائية والمتوسطة | خطة مدير المتوسطة والثانوية | خطة مدير الابتدائية والمتوسطة والثانوية | خطة وكيل الابتدائية | خطة وكيل المتوسطة | خطة وكيل الثانوية | خطة المرشد الطلابي الابتدائية | خطة المرشد الطلابي المتوسطة | خطة المرشد الطلابي الثانوية | الخطة التشغيلية الابتدائية المتوسطة الثانوية | توثيق برامج الخطة التشغيلية | الخطة الاستراتيجية | الخطة التشغيلية | خطة مديرة الابتدائية | خطة مديرة المتوسطة | خطة مديرة الثانوية | خطة وكيلة الابتدائية | خطة وكيلة المتوسطة | خطة وكيلة الثانوية | خطة المرشدة الطلابية الابتدائية | خطة المرشدة الطلابية المتوسطة | خطة المرشدة الطلابية الثانوية |